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    重庆聚惠食品MES系统项目
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    • 1、 行业概述

      食品加工行业有很多其他行业所没有的特点,如生产季节性强,成品保存期短、库存周转快、质量控制严格等等。正是由于有这样的特点,从而导致食品生产行业对于变化多端的需求市场,在生产计划制定、成本控制、资源配置方面有很多的难题。但是市场才是企业经营的试金石,只有能够很好的处理好这些问题,有自己的特点,能够很好的处理这些问题并能适应市场需求的企业才能最终胜出。这样看来,配备一套适合自身发展的企业MES平台成为了必不可少的一环。

      从食品加工行业本身的特点出发,需要MES系统设计中灵活性强、涉及的数据广、产品质量的均一性、稳定性、减少人工操作、系统运作要求更准确、高效、安全和有保障。

      22、客户介绍

      重庆聚慧食品有限公司是一家致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术支持,以及特色调味料、酱料、菜品、高汤创新定制的专业公司。

      公司应用于现代食品科学技术,基于对传统烹调的分解和提炼,以及多年服务于多家大型餐饮企业的经验,形成了强大的餐饮研发能力;现代化的厂房,多组合的设备,灵活多变的组织加工形式,铸成了聚慧食品特有的创新模式。公司可为不同的餐饮企业提供汤系列,酱料系列、调味品系列、锅底系列等研究、开发、定制生产,最大可能满足你提高厨房效率,降低厨房成本,提高物流配送能力。

      公司承担了重庆科委“高汤复合调味料”科技攻关项目的研究,形成了米线、面、馄饨、火锅、菜餐/简餐的简化现场操作和一系列的整体厨房解决方案。公司针对不同的餐饮企业,形成了不同系列的产品,成为餐饮企业个性化产品专业供应商。

      与客户的合作中,公司秉承“以创新求生存、以信誉谋发展”的企业宗旨,以“餐饮企业和消费者利益最大化”为经营理念,使自己成为餐饮企业组织架构下的一员。让餐饮企业能够专心发挥所长,在激烈的商业竞争中处于更加有利的地位。

      1.3.     项目简介

      为了进一步提高日常作业效率,提升现场自动化管理水平,计划在前处理、配料、炒制、灌装、贴标工序中增加MES系统项目,实现现场工序工作报表信息电子录入,实现一定范围内的生产防错。具体项目目标如下:

      ?  减少车间生产计划的人工排产,提高生产效率。

      ?  增加各工序的看板,优化现场指导工作,加快信息传递。

      ?  原料上料进行扫码校验,提高现场操作准确率。

      ?  提升品质管控水平,满足工艺及质量数据的追溯,提高客户满意度;

      施工范围划分,涵盖重庆合川基地的4#5#车间;从业务范围划分,涵盖前处理、配料、炒制、灌装、杀菌、贴标以及接口,七大业务领域;从系统功能范围划分,往上延伸至MES系统与其他系统的接口交互,下延至控制层与各个工艺的自动化设备集成。


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